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Nachspeisen

Tres leches – Drei Milchsorten Kuchen

Meine Mama hielt nichts von der Kunst des Backens. Nur Kochen war für Sie eine kreative wertzuschätzende Tätigkeit. Backen war eher für Langweiler. Für die, die es nötig hatten, sich penibel an ein Rezept zu halten.

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Alfajores – Plätzchen mit Karamell-Creme

Alfajores sind in ganz Lateinamerika bekannt, vom Río Grande bis Feuerland. Jeder der Regionen hat das Rezept variiert, das im 12. Jahrhundert über Spanien aus der arabischen Welt kam.

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Picarones – Kürbis-Süßkatoffel-Ringe

Picarones ist das klassische Street Food. Diese fettigen süße Ringe, die in Sirup schwimmen müssen, gibt es auf Volksfesten und Märkten. Nie hätte ich mich an die Zubereitung gewagt, wären da nicht meine Tanten gewesen.

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