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Hauptgerichte

Mistura 2016 – Politik in der Küche

Almendra Garcia de Reuter Blog

Am Computer den ganzen Tag – die Küche ruft!

Seit Monaten habe ich nichts mehr veröffentlicht. Durch meinen Wiedereinstieg nach der Elternzeit mit einer vollen Stelle habe ich viel weniger Zeit.

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Locro de zapallo – Kürbispfanne mit Mais und Käse

Kürbis gehörte zweifellos in der wöchentliche Einkaufsliste meiner Mama. Besser gesagt, ein Kürbisstück, da die Sorte Kürbis, die Mama kaufte, so groß wie ein Fernseher ist, die gute „zapallo macre“.

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Quinoapulcra – Würziges Quinoagericht mit Erdnuss

Quinoa mochte bei uns zuhause bisher keiner. „Es schmeckt so bitter“, sagten die Kleinen. „Diese Körner schmecken zu gesund“, sagte mein Mann. Also kochte ich es nicht mehr, bis jetzt. 

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Ají de gallina – Würziges Hühnergericht

In meiner Erinnerung bleibt der ají de gallina die Speise Nr.1 bei Stehpartys. Von Kindergeburtstagen über Taufen bis hin zu improvisierten Hochzeitsfeiern: Mit diesem würzigen Hühnergericht wurden kleine und große Gäste verwöhnt.

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Home Cooking für peruanische Küche in Berlin

Interview mit Katja Eikenberg, Betreiberin von Lima Limón, ein professioneller Home Cooking Service für peruanische Küche- mit GIVE AWAY!

Liebe Katja, welches ist die größte Herausforderung für dich, wenn du hier in Deutschland peruanische Gerichte kochst?

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Koch-Event in der Pfalz

Endlich ist es soweit und ich kann Pfälzerinnen und Pfälzer in einem Koch-Event für die peruanische Küche begeistern! Wir werden am 04. November 2015 ein peruanisches Dinner in den schönen Räumen des „Haus der Familie“ in Landau zubereiten. 

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Rocoto-Chili im Garten

Heute sind die Rocoto-Pflanzen* per Post gekommen. Ich war überrascht. Dafür, dass sie aus einem Karton raus kamen, waren sie wunderbar in Schuss! Da es ein herrlich sonniger Tag war, habe ich sie gleich eingepflanzt.

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Lomo saltado – Würziges Rindergeschnetzeltes

Meine Schulfreundin Julia heiratete letzten Samstag. Obwohl Julia das Kind einer peruanisch-deutschen Ehe ist, bewahrt sie ihre peruanische Identität mehr als jeder andere aus unserer peruanischen Clique.

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Carapulcra – Andenkartoffel-Eintopf

Vor Kurzem hatte ich Geburtstag. Das wusste auch Facebook und die obligatorischen Grüße kamen auch. Ich freute mich! Mit den Grüßen kam auch gleich eine Aufforderung: Ein guter Schulfreund Rodrigo bat mich darum, zu meiner Feier mit diesem Gericht herauszurücken: carapulcra!

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Kochbuch Ceviche gewinnen!

Herzlichen Glückwunsch!

Wie schön, dass Ihr alle mitgemacht habt. Vielen Dank für Eure Kommentare, Antworten und fleißige Facebook-Likes! Unter den TeilnehmerInnen gab es fast genauso viele Profis, Kennern sowie Anfänger der peruanischen Küche.

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Ohne Essen kein Himmel!

Kein Mensch mit peruanischen Wurzeln kann sich den Himmel ohne Essen vorstellen, das hörte ich vor Jahren. Und das stimmt. Ich gebe zu, wenn ich einen Flug nach Peru buche – und erst recht im Flieger nach Lima  – denke ich zuerst daran, was ich alles essen werde.

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Arroz con pollo – Reis mit Hähnchen

„Grüner Reis“, so habe ich arroz con pollo als Kind genannt. Die grüne Farbe kommt hauptsächlich vom Koriander. Über dieses Kraut sagt mein Mann lapidar: „Es schmeckt irgendwie nach Badezusatz!“ Ein Horror für mich, weil es so vielen peruanischen Gerichten den besonderen Geschmack gibt. 

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Bei Freunden essen

Das ist schön! Bei peruanischen Freunden zu essen, das Allerschönste! Wir glauben unsere Küche ist die beste der Welt (danach kommt die deutsche Küche, ist klar!) und wir wollen es zeigen!

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Ajiaco de Papas – Würziges Kartoffel-Käse-Gericht

Meine Integration geschieht – wen wundert es – auch kulinarisch! Schwiegermutters Rezept für Rippchen mit Sauerkraut gelingt mir von Jahr zu Jahr besser. Mit Bratwurst und Rotkohl kann man bei Mann und Kind nichts falsch machen.

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Pepián de pavo – Reiseintopf mit Putenfleisch

Großtante Olguita und Ihre Kinder, Lima 1980

Alle Kinder unserer Familie hatten bei Großtante Olguita eine eigene Leibspeise. Meine war zweifelsohne: pepián de pavo a la trujillana.

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